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瘦龙暴碳之旅:减肥可以吃降糖米饭吗?

本文首发自瘦龙的博客:http://www.chinalowcarb.com/hypoglycemic-rice/

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大家好,我又来啦。

今天来分享瘦龙暴碳水之旅的第三站,降糖米饭。

民以食为天,米饭,作为中国人一日三餐的主角之一,是很多人,尤其是老年人难以割舍,每餐必不可少的食物。

(图片来源baijiahao.baidu.com)

β-葡聚糖大米降糖的“神奇功效”,主要来源于大米中含量丰富的β-葡聚糖

(图片来源baijiahao.baidu.com)

β-葡聚糖的活性结构,是由葡聚糖单位组成的多聚糖,有研究表明,它可以活化巨噬细胞、嗜中性白血球等,因而可以增加白细胞素、细胞分裂素和特殊抗体的含量,全面刺激机体的免疫系统。

控糖原理:β-葡聚糖分子特殊的网状结构,可以形成物理屏障,阻碍食物和消化酶接触,减少人体对摄入葡萄糖的吸收。

→β-葡聚糖的其他功效

  • 提高机体抵御细菌、病毒等感染的能力。
  • 对糖尿病有抑制和预防作用,能有效改善末梢组织对胰岛素的感受,降低对胰岛素的需求,促使葡萄糖恢复正常。
  • 能有效减少体内胆固醇含量,降低体内低密度脂蛋白含量,并增加高密度脂蛋白的含量。
  • 有效调整体内肠道的微生态,加快体内有益菌的增殖及肠道内有害物的排出。

    听起来如此优秀,到底这款降糖大米,是不是控糖主食爱好者的福音呢?会不会像很多降糖产品一样,都是智商税呢?

    实践出真知,让瘦龙亲自来给大家揭晓答案吧。

    降糖米饭升糖揭秘

    1、为了和之前测过的普通大米进行对比,我们把葡聚糖大米蒸熟以后,称重100克左右。

    2、吃之前,先来看餐前血糖和血酮的水平,血糖3.9血酮2.8。经过第一天的暴碳,今天的血酮值还是有明显的下降。

    3、开吃,单吃白米饭有点吃不下,午餐同时搭配了一份小炒肉,降糖米饭的口感,和普通大米比较接近,吃起来还是不错的,不像某些粗粮难以下咽,一小碗2两左右的米饭,快速搞定。

    5、1个小时以后,见证奇迹的时刻来了,来看看吃完降糖米饭1小时后的血糖和血酮变化看,餐后1小时的血糖6.3血酮从餐前的2.8直接降到1.1,又退酮了。

    整个测评过程中,血糖升糖幅度2.4,属于中等程度,相较之前测过的同样重量的普通大米,餐后血糖(100克普通大米升糖幅度4.5)改善还是挺明显的。吃凉米饭,增加抗性淀粉,能减肥?测评真相很意外…

    不过,大米毕竟是大米,餐后血酮的下降幅度,也是肉眼可见哦。

    结论

    从这次测评结果来看,有血糖问题的人,如果短时间内戒不掉大米,可以试试这种降糖米,至少控糖效果比普通大米要优秀。

    当然,更推荐戒掉大米,面条这些高碳水的主食,开始努力尝试低碳饮食,毕竟,这爱马仕级别的降糖大米,价格也不菲呢。

    低碳生酮饮食的小伙伴,就不用我说了,降糖大米效果再好,毕竟本质还是大米,碳水含量和普通大米几乎是一样的,低碳生酮期间,就不建议吃了,把有限的银子花在各种美味的优质脂肪上,岂不更好。

    接下来的几期中,瘦龙还会亲自给大家测评几种之前留言板呼声较高的食物,敬请期待,看看有没有你想要的答案。

    最后温馨提示:因为个体差异,胰岛素敏感度不一样,同样的食物,每个人的血糖变化,都不太一样,我们尽量告诉您,参与评测的人员基本情况,血糖变化数据仅供参考,如果有异议,请自行测试哦。

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