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藕粉可以当淀粉使用吗?藕粉有哪些营养成分 ?淀粉和藕粉有什么不同

莲藕味甘、性平、生熟均可食用,藕粉是以新鲜莲藕磨碎制成的,营养价值很高,它有着很好的清热凉血,通便止泻,止血散瘀得作用,那么藕粉可以当淀粉使用吗?藕粉有哪些营养成分 ?淀粉和藕粉有什么不同呢?

藕粉可以当淀粉使用吗?藕粉有哪些营养成分 ?淀粉和藕粉有什么不同

藕粉可以当淀粉使用吗

可以。

藕粉本身成分就是淀粉,芡粉的成分也是淀粉,所以可以当做芡粉来使用,不过藕粉价格要比芡粉贵,所以一般不会用藕粉代替芡粉。

淀粉和藕粉有什么不同

严格来说藕粉属于淀粉的一种,但并不是我们通常生活中常说的淀粉,淀粉的种类有很多,例如绿豆淀粉、马铃薯淀粉、而生活中最常用的应该还是小麦淀粉。

藕粉有哪些营养成分

藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外,还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏,和脾胃,益血补气。生藕性味甘凉,加工成藕粉后其性也由凉变温,既易于消化,又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。藕粉可以补充丰富的淀粉和碳水化合物,对于补气血有好处,还可以有促进食欲的作用和效果的呢,而且也可以有滋阴的作用。

藕粉怎么做好吃

材料:藕粉20gx3份,糯米粉30gx3份,白糖15gx3份,糖桂花8gx3份,斑斓精油1滴,水33gx3份。

做法:

(1)取三只碗,每个碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g,调成面糊。其一碗中加一滴斑斓精油搅拌均匀。

(2)模具用保鲜袋铺好,原色面糊倒入模具上锅隔水蒸。

(3)水开7、8分钟后倒入绿色面糊,蒸7、8分钟。

(4)倒入原色面糊再蒸7、8分钟。

(5)表面涂上糖桂花,再蒸10分钟。

(6)从模具里取出、晾凉,刀沾水后切件装盘即可。

关于作者: 小美

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