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鸡蛋吃太多会胆固醇过高?本文带你了解鸡蛋10大健康好处

鸡蛋富含不同营养价值,但不时听到,鸡蛋吃太多,容易令胆固醇过高。但其实从食物中摄取的胆固醇不会令人体胆固醇过高,反而蛋黄内含的卵磷脂还有助减少脂肪堆积在血管壁。以下让我们一起来细数鸡蛋的10大好处。

鸡蛋吃太多会胆固醇过高?本文带你了解鸡蛋10大健康好处

根据《Healthline》“Top 10 Health Benefits of Eating Eggs” 一文列出鸡蛋的10大好处

一、含极高营养价值


一颗鸡蛋含有各种不同的微量营养,其中包括维生素A、叶酸、维生素B5、维生素B12、维生素B2、维生素D、维生素E、钙和锌等等。鸡蛋不同的煮法所产生的热量也不一样,其中最健康的吃法是水煮蛋,一颗水煮蛋才70到155卡路里(取决于鸡蛋大小),少于5克的脂肪,大约12到14克蛋白质,是健康食物的首选。

二、鸡蛋胆固醇不会增加人体血液中的胆固醇


过去鸡蛋曾背上不少污名,被认为吃太多容易导致胆固醇过高,但其实从食物中摄取的胆固醇并不会导致人体的胆固醇过高,事源体内有75%的胆固醇其实都是肝脏制造的。而近年来已有多个研究为鸡蛋正名,指鸡蛋并不会导致胆固醇增加,反而蛋黄内含有的卵磷脂还可以帮助减少脂肪堆积在血管壁上。

三、提高高密度脂肪(HDL)

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胆固醇也有分“好、坏”。低密度脂肪(LDL),也就是“坏”胆固醇,过高容易导致心血管疾病的发生,而提高高密度脂肪(HDL),也就是「好」胆固醇则可以预防心脏病,中风,血管阻塞等等心血管疾病。有研究发现。每天吃两颗鸡蛋可以有效提高HDL,有助降低心血管疾病的发生率。

四、鸡蛋含有胆碱


胆碱是维生素B群中的一员,人体只能制造小部分,所以需要再另外摄取。胆碱对于细胞膜的建造十分重要,在连结大脑中的信号中扮演着十分重要的角色,所以多吃鸡蛋可以相对降低脑退化疾病。

五、降低罹患心血管疾病风险


鸡蛋含丰富蛋白质以及多种人体所需的胺基酸,比起面、饭、面包等淀粉类食品,更易让人体吸收。根据美国CNN报道,每天吃鸡蛋的人比起没吃鸡蛋的人患心血管疾病的机率降低18%。但当然患心血管疾病也有可能是其他不良习惯引起的,如抽烟,熬夜,缺乏运动,酗酒等等。

六、对眼睛健康有益处


鸡蛋中含有叶黄素和维生素A,能够帮助降低白内障和黄斑部病变这两种比较常见的眼睛疾病的发病率。

七、Omega-3蛋中的三酸甘油脂含量更低

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Omega-3蛋的生产方法是在鸡的饲料中加入Omega -3,例如亚麻籽、鱼油等。有研究表明,每周食用5颗Omega-3蛋能够有效降低三酸甘油脂,连续3周食用可以降低三酸甘油脂16-18%。

八、含有高质量的蛋白质


蛋白质是建构人体重要的营养素,鸡蛋含有人体所需多种胺基酸,多吃鸡蛋可以帮助增加肌肉量,降低血压,维护骨骼健康。

九、减少中风风险

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多个研究表明,鸡蛋跟中风的原因并无太大关联,反而鸡蛋再配合低碳饮食有助降低患中风,糖尿病等慢性疾病的风险。

十、帮助减轻体重


鸡蛋含有丰富营养,热量低,是减肥人士的最佳食物选择。吃鸡蛋可增加饱足感,降低食欲,用鸡蛋作为早餐连续食用八周,体重可明显降低。

关于作者: 小张

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