您的位置 首页 > 女人生活 > 生活小妙招

毛豆营养功效与作用一文搞懂!8大健康好处想减肥又贪吃人士福音!

毛豆,大家通常会视其为开胃小食,原来它有丰富膳食纤维及维生素C,含大量植物性蛋白质及叶酸,而且热量不高,对想减肥又贪吃的人士来说绝对是恩物。

毛豆营养功效与作用一文搞懂!8大健康好处想减肥又贪吃人士福音!

毛豆与黑豆一样是大豆的一种,两者分别主要在于成熟期,于大豆成熟度为80%时摘下就是毛豆,这时的豆荚为绿色而且有茸毛,成熟的大豆会脱水,因而变小变硬。


毛豆优点:

一、热量

每100克毛豆的热量只有147卡,只为黑豆的三分之一,可用作取代一般高脂高糖的零食。


二、蛋白质

毛豆有“植物之肉”之称,因为每100公克毛豆就有13.8克的蛋白质,不但比一般豆类有更多蛋白质,甚至超越鸡蛋的蛋白质含量,而且其植物性蛋白可不会造成胆固醇高升,可预防脂肪代谢异常,尤其适合素食者补充营养。


三、膳食纤维

每100克毛豆约有5克的膳食纤维,能提升饱足感,并刺激肠胃蠕动、培养肠道益生菌,令减肥事半功倍。


四、水溶性维生素

每100克毛豆含有29毫克维生素C,较黑豆多近5倍!由于维生素C在水煮的过程中会流失,因此用闷煎的方式煮毛豆更佳。

毛豆营养功效与作用一文搞懂!8大健康好处想减肥又贪吃人士福音!

五、脂肪

毛豆优有不饱和脂肪酸,包括亚麻油酸(Omega-6)、次亚麻油酸(Omega-3),这些不饱和脂肪酸皆是我们人体无法自行制造,必须依靠食物吸收,它们可以改善脂肪代谢,帮助降低人体中的三酸甘油脂与坏胆固醇,令血管畅通。


六、钾

每100克就有436毫克的钾质,占成年人每日所需的12%,能避免因为缺乏钾离子造成倦怠和食欲下降,因此经常被当作开胃菜,另外能去水肿、有助降血压。


七、叶酸

成年人每日的药酸建议摄取量为400毫克,进食约100克毛豆已满足到一日所需,叶酸能帮助身体制造红血球,并促进碳水化合物转化成能量的过程,可以维持精力充沛,另外叶酸亦有助保持心情健康,有研究曾指出血液中叶酸浓度较低的人士患上忧郁症风险较大。


八、卵磷脂及大豆异黑酮

毛豆含丰富卵磷脂及大豆异黑酮,卵磷脂是大脑发育重要的营养成分之一,并能改善高脂血症以及抑制肝脂肪,而大豆异黑酮被称为天然植物雌激素,能防治骨质疏松。

毛豆营养功效与作用一文搞懂!8大健康好处想减肥又贪吃人士福音!

注意事项

一、煮沸毛豆时将白色泡沫捞除,能减少胀气发生。

二、选购毛豆时,应选择荚形阔大,豆粒明显隆起。

三、由于毛豆的钾质含量高,肾病患者应避免过量进食。容易胃气涨的人士亦应避免一次过进食过多毛豆。

关于作者: 小张

热门文章

留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: